Es un jamón procedente de cerdo ibérico, que son alimentados no sólo por las hierbas y bulbos encontrados en el campo, sino de piensos cuidadosamente seleccionados para obtener unas carnes trabajadas que son las que garantizan luego la calidad y regularidad del producto. Proceden de razas 100% ibéricas o de cruces del 75%, pero en cualquier caso, se seleccionan las piezas una a una y se sirven con la curación óptima al cliente. Cualquier maestro jamonero que quiera deleitarse con una de éstas piezas, tendrá por seguro que le garantizaremos la regularidad y la calidad así cómo la rueda de curación que necesite