Jamón ibérico puro de bellota seleccionado, y marcado pieza por pieza tras un exigente control de calidad,  analizando su genética, curación, aroma y estética. Ponemos el broche de oro a los jamones y paletas procedentes de cerdos de genética 100% ibérica pura, de estirpes tan conocidas cómo el retinto, lampiño, torviscal y el alentejano. Son los de más calidad.