Es un sistema de deshuesado patentado por Saavedra profesionales del jamón.

Nuestro afán por conseguir dar la mayor calidad y un eficaz servicio, da origen a un innovador producto: el jamón “Cortefácil”. Es la manera más natural de mantener la procedencia y autenticidad de cada pieza incluida la “Denominación de Origen”, que se pierde con el sistema de deshuesado tradicional. Tras el artesanal proceso de curación, salvamos el principal obstáculo para permitir un corte más cómodo a mano o a máquina, el hueso, pero sin eliminar las señas de autenticidad y origen de cada jamón manteniendo caña y pezuña, y ofreciendo un mayor aprovechamiento de la pieza de principio a fin. Además, con el sistema “Cortefácil”, logramos un control absoluto y reducción de las mermas. SAAVEDRA LA MARASA, S.L. pone a su disposición un sistema único patentado de deshuesado, el jamón deshuesado “Cortefácil”