El chorizo cular Saavedra, está elaborado con grasa y magro de cerdo ibérico y blanco, luego su proceder en la fabricación y el tratamiento de las carnes, es más similar al del cerdo ibérico que no a la mayoría de los blancos que encontramos en el mercado. Con corte manual a cuchillo de las carnes, y un bajo contenido en grasa respecto a otros, conforman una pieza de exquisito corte y gusto que da una alta calidad tanto para charcutería cómo para restauración.