El cabecero de lomo Saavedra, procede de líneas genéticas de cerdo grasas o semigrasas que nos dan cómo resultado un producto jugoso y apetecible. La gran cualidad de éste producto tras una selección de las mejores piezas y un adobo natural, es la elaboración del mismo antes de ser embutido, pues desgrasamos las mismas una a una y de ésa forma, el corte de las mismas es de trazo único en el mercado.